Dans le quartier de Tan Hung (ancien 7e arrondissement) à Hô Chi Minh-Ville, un van aménagé qui servait auparavant de maison mobile à un couple gérant un camping à Da Lat fonctionne désormais comme boulangerie mobile. Le stand vend des banh mi et du café pendant environ quatre heures chaque matin. Après la naissance de leur enfant, le couple est retourné à Hô Chi Minh-Ville et le van aménagé est resté inutilisé pendant deux à trois ans. Plutôt que de vendre ce souvenir de famille, ils ont décidé de l'utiliser pour leur activité de restauration. Le projet est passé de l'idée aux premières ventes en moins d'une semaine.
